Tort cu morcovi, crema de vanilie, nuci si ciocolata

Un tort deosebit pe care l-am aromatizat cu esenta de portocale, insa daca va place scortisoara, cu siguranta o puteti adauga.

Ingrediente:

• Blat (2 foi - tava cu diam. de 22cm):

• 3 oua
• 10 linguri de zahar
• 90 g unt topit
• 5 linguri de ulei
• 300 g morcovi razuiti pe razatoarea mica
• 1 plic praf de copt
• 200 g faina
• 40 g nuca macinata
• 1 fiola esenta de portocale sau orice aroma va place

• Crema vanilie:

• 500 ml lapte
• 4 linguri amidon
• cateva linguri de zahar - dupa gust
• 3 galbenusuri
• 1 fiola esenta de vanilie

• Sirop:

• 250 ml apa
• 2-3 linguri de zahar(dupa gust)
• esenta de vanilie

• Glazura de ciocolata:

• 2-3 linguri de lapte
• 100 g ciocolata cu lapte
• ciocolata alba si nuci macinata pentru decor

Crema:

• Intr-o craticioara amestecam galbenusurile cu zaharul, adaugam amidonul si laptele treptat si amestecam pentru a nu se forma cocoloase. 
• Dam vasul pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand compozitia capata consistenta unei budinci. Stingem focul, adaugam esenta de vanilie si amestecam. Lasam crema la racit. 

Blat:

• Ouale le mixam cu zaharul pana cand se albesc si obtinem o spuma.

• Adaugam untul topit, uleiul si morcovii razuiti.

• Faina o amestecam cu praful de copt si nuca si o adaugam treptat peste compozitia de morcovi amestecand cu un tel sau mixand la viteza cea mai mica a mixerului. 

• Tapetam tava cu hartie de copt si turnam 1/2 din compozitie. 

• Dam tava la cuptor la foc mic- mediu pana cand primul blat este gata, aprox. 20-25 minute.
• Verificam cu o scobitoare daca este gata. Scoatem blatul din cuptor si il lasam la racit, apoi procedam la fel si cu celalalt blat.

Asamblare:

• Pe un platou punem primul blat racit, apoi il insiropam(pentru a obtine siropul amestecam apa cu zaharul si esenta), adaugam crema de vanilie rece, apoi al 2-lea blat pe care il insiropam. 

• Pregatim glazura: topim ciocolata si o amestecam cu laptele(se pune laptele treptat pana cand se leaga cu ciocolata topita).
• Turnam glazura calda peste tort, apoi il decoram cu ciocolata alba razuita si nuca macinata. Il punem la rece pentru 1-2 ore, apoi il servim.