Tort Diplomat Dukan

Sursa de inspiratie a fost, ca de obicei, site-ul retete-dukan.ro 
Nu stiu daca acesta ar fi titlul corect al retetei,desi eu am gasit-o cu alt titlu... dar persoana pentru care am pregatit acest tortulet a fost tare incantata de el si a zis ca seamana foarte bine la gust cu prajitura Diplomat :D de la asta si titlul retetei :P sper sa nu sara nimeni in sus :))))

Se consuma in Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva.

Ingrediente: 
Blat(tava cu diam de 26 cm):

• 4 oua
• 4 lg tarate de ovaz
• 2 lg amidon
• 6 lg lapte praf degresat
• 150 g iaurt degresat
• 1 praf de copt
• 4 lg indulcitor pudra sau dupa gust
• Sirop:
• 50 ml lapte degresat
• esenta de vanilie
• indulcitor
• Crema de cacao:
• 500 g branza Quark
• 2 lgt cu varf de cacao
• indulcitor dupa gust
• 1 plic gelatina
• 50 ml lapte degresat
• esenta de rom
• Crema alba:
• 500 g branza Quark
• indulcitor dupa gust
• esenta de vanilie
• 1 plic gelatina
• 50 ml lapte degresat
• Decor: 1 tableta Sly

Mod de preparare:

Blat:

• Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile spuma si adaugam pe rand galbenusurile, iaurtul si indulcitorul si mixam la viteza cea mai mica.
• Adaugam treptat taratele de ovaz, laptele praf degresat, amidonul si praful de copt si mixam la viteza mica pana la incorporare.
• Tapetam o tava cu inel detasabil cu hartie de copt, turnam compozitia obtinuta si dam la cuptor la foc mic-mediu pana cand trece testul cu scobitoarea.
• 
  
  

• Cand este gata se lasa la racit apoi se aseaza pe o tava, se pune inelul detasabil al tavii in care l-am copt si se insiropeaza cu siropul pregatit din amestecarea celor 50 ml lapte degresat cu esenta de vanilie si indulcitor.
  
  
• Crema de cacao: Hidratam gelatina in 100 ml apa rece timp de aproximativ 10 minute. Incalzim laptele in care vom dizolva gelatina . Restul ingredientelor le amestecam intr-un bol peste care adaugam laptele cu gelatina. Punem aceasta crema peste blat si dam tava la frigider aprox 30 de minute.
• Crema alba:
  Se pregateste la fel ca cea de cacao.
  Hidratam gelatina in 100 ml apa rece timp de aproximativ 10 minute.
  Incalzim laptele in care vom dizolva gelatina . Restul ingredientelor le amestecam intr-un bol peste care adaugam laptele cu gelatina. Punem crema peste cea de cacao si dam la frigider 1-2 ore.
  Se decoreaza cu ciocolata rasa.