Briose-budinca de paste cu bezea

Reteta am vazut-o pe bucataras.ro si mi-a placut tare mult, asa ca m-am gandit sa o incerc, dar sub forma de briose. 

• Ingrediente:
• Pentru briose-budinca(11 bucati):

• 100 g paste Barilla
• cca 380 ml lapte
• 60 g zahar
• 1 ou mare
• un praf de sare

• Pentru bezea:

• 2 albusuri
• 100 g zahar pudra
• un praf sare

Mod de preparare:

• Punem laptele intr-o oala pe foc mic, iar cand incepe sa fiarba adaugam pastele si le lasam la fiert conform timpului specificat pe pachet.
• Separam albusul de galbenus. Mixam albusul spuma cu un praf de sare, apoi turnam treptat 40 g zahar. Mixam galbenusul cu restul de zahar pana cand isi tripleaza volumul.

• Peste pastele fierte, adaugam galbenusul, apoi spuma de albus si amestecam usor.

• Punem hartiutele de briose in tava speciala, si le umplem cu compozitia obtinuta.

• Dam tava la cuptorul preincalzit pentru aprox. 20 de minute, la foc mic-mediu.

Pregatim bezeaua:

• Mixam albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul pudra si mixam pana cand spuma este lucioasa.
• Scoatem tava din cuptor, punem bezeaua intr-un pos si ornam fiecare budinca.

• Dam tava la cuptor la foc mic pentru 5 minute, apoi intredeschidem usa cuptorului si mai lasam pentru inca 20 de minute.
• Scoatem tava din cuptor si lasam budincile sa se raceasca, apoi le servim.