Tort cu blat de lamaie si crema de vanilie Dukan

Un nou dulce Dukan pentru cei ce sunt la dieta!

Ingrediente:

• Blat(pt o tava cu 26 cm diam):
• 4 oua
• 6 lg tarate de ovaz
• 4 lg lapte praf degresat
• 3 lg amidon
• 1 lgt de lamaie
• 1 lgt coaja de lamaie
• indulcitor dupa gust
• un praf de sare
• Sirop:
• esenta de lamaie
• indulcitor
• apa
• Crema:
• 2 plicuri budinca de vanilie
• 750 ml lapte degresat
• indulcitor dupa gust
• esenta de vanilie
• 1 plic gelatina

Mod de preparare:

Blat:

• Separam albusurile de galbenusuri si mixam albusurile spuma cu un praf de sare.
• Se adauga pe rand galbenusurile si se amesteca incet cu un tel pana cand se incorporeaza in spuma de albusuri.
• Adaugam taratele de ovaz, amidonul, laptele praf, indulcitorul, esenta si coaja de lamaie.

• Tapetam tava cu hartie de copt si turnam compozitia obtinuta.
• Dam tava la cuptor la foc mic-mediu pentru aprox 20-25 de minute pana cand trece testul cu scobitoarea. Dupa ce este gata se lasa la racit.

Crema:

• Punem intr-un pahar gelatina la hidratat in 100 ml apa rece.
• Se pune intr-o cratita 650 ml lapte la foc mic.
• Intr-un bol amestecam restul de 100 ml de lapte cu praful de budinca si indulcitorul.
• Cand laptele este fierbinte turnam laptele amestecat cu budinca si amestecam incontinuu cu un tel pana cand crema se ingroasa.
• La sfarsit punem esenta de vanilie cu gelatina si amestecam pana cand gelatina se dizolva.
• Punem folie alimentara direct pe crema si o lasam sa se raceasca(in felul acesta crema nu va prinde aceas crusta deasupra).

Asamblare:

• Imbracam tava in care am blatul in folie alimentara sau punem un inel in jurul blatului si il insiropam cu siropul pregatit (amestecam esenta cu indulcitorul si apa).
• Turnam peste blat crema racita si dam la frigider minim 2 ore.