Tarta cu crema de vanilie si capsuni

Chiar daca vremea capsunilor a trecut, se poate face si cu fructe congelate sau cu orice fructe va plac.

Ingrediente:

• Pt o tava cu diametrul de 22 cm:
• Aluat:

• 250 g faina
• 125 g unt
• 5-6 linguri de lapte
• 1 galbenus
• 5 linguri de zahar
• 1/2 plic praf de copt
• 1 varf de cutit de sare
• 1 fiola esenta de vanilie

• Crema:

• 500 ml lapte
• 4 linguri amidon
• cateva linguri de zahar - dupa gust
• 3 galbenusuri
• 1 fiola esenta de vanilie
• capsuni

Mod de preparare:

Aluat:

• Amestecam intr-un bol toate ingredientele: oul, galbenusul, untul taiat bucati sau dat pe razatoarea mare, laptele, zaharul, praful de copt, esenta si praful de sare si framantam un aluat care nu se lipeste de maini. 
• Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la congelator pentru 30 de minute, apoi la frigider pentru inca 30 de minute, timp in care ne ocupam de crema.

Crema:

• Intr-o craticioara amestecam galbenusurile cu zaharul, adaugam amidonul si laptele treptat si amestecam pentru a nu se forma cocoloase. 

• Dam vasul pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand compozitia capata consistenta unei budinci. Stingem focul, adaugam esenta de vanilie si amestecam. Lasam crema la racit.
• Scoatem aluatul de la rece, il intindem cu ajutorul sucitorului intr-o foaie rotunda si il punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 

• Il intepam din loc in loc si il acoperim cu hartie de copt(fara a-i acoperi si marginile) pentru a nu se intari. Se coace la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru aprox. 20-25 de minute, pana cand marginile se rumenesc.

• Se lasa la racit, apoi se umple cu crema de vanilie racita complet.

• Peste crema punem capsunile taiate felii.

• Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se serveste.