Tort Ecler Dukan

Va era dor de un dulce dietetic? De data aceasta v-am pregatit un ecler deliciooosss. 
Sursa de inspiratie a fost site-ul retete-dukan.ro. Eu am mai adus unele modificari, ca de obicei :D
Se consuma in Faza Consolidare, Stabilizare definitiva.

Ingrediente:

• Blat:
• 5 albusuri
• 2 galbenusuri
• indulcitor dupa gust (pudra sau lichid)
• 3 linguri lapte praf degresat
• 6 linguri tarate de ovaz
• 1 pliculet de ness
• 1 praf de copt
• esenta de rom
• Crema:
• 3 galbenusuri
• 600 ml lapte degresat 0,1% grasime
• indulcitor dupa gust
• 3 linguri amidon
• esenta de vanilie
• Sirop:
• indulcitor
• apa
• esenta de rom
• Glazura:
• 3 tablete de ciocolata dietetica Sly (25 g x 3)
• cateva linguri de lapte degresat

Mod de preparare:

• Incepem cu crema:Punem 500 ml lapte intr-o cratita pe foc mic si adaugam galbenusurile batute cu putin indulcitor, apoi amestecam cu un tel.
• Intr-un bol separat amestecam amidonul, indulcitorul si laptele ramas (100 ml) pana se formeaza ca o pasta.
• Adaugam aceasta compozitie peste laptele fierbinte din oala si amestecam cu un tel pana cand compozitia se ingroasa. La sfarsit adaugam si esenta de vanilie si lasam crema la racit.

• Blat: Batem albusurile spuma impreuna cu indulcitorul, apoi adaugam galbenusurile.
• Turnam in ploaie laptele praf degresat, taratele de ovaz, nessul, praful de copt si esenta de rom si amestecam usor cu o lingura de lemn.

• Tapetam tava cu hartie de copt (eu am pus intr-o tava rotunda cu diametrul de 22 cm) si turnam 1/2 din compozitie. Dam la cuptor pentru aprox. 10-15 minute la foc mic-mediu. Se verifica cu o scobitoare daca este gata. La fel procedam si cu a 2-a foaie de blat.

• Lasam blaturile la racit apoi punem primul blat pe o tava si il insiropam (pt sirop amestecam apa, indulcitor si esenta de rom). Adaugam crema si al 2-lea blat pe care il insiropam. 
• Glazura:  Topim pe baie de aburi ciocolata si o amestecam cu 2-3 de lapte pana cand se leaga. Turnam glazura peste tort si dam la frigider.